Vous trouverez dans les lignes qui suivent « un inventaire » pratique des lois et règlements applicables au secteur de la restauration québécoise. J’ai constitué cet « inventaire des lois et ...

Une étape importante est franchie dans le développement du District 55 à Trois-Rivières. Le Groupe Robin annonce l’arrivée d’un marché d’alimentation à l’été 2027. Le futur marché sera le premier ...

Le concept d’innovation continue d’être au centre de plusieurs débats et il n’est pas rare d’entendre ou de lire des commentaires de spécialistes disant que l’innovation est un facteur de succès et de ...

Le monde des affaires exige aujourd’hui beaucoup plus que de solides compétences techniques ; pour réussir, les professionnels de la restauration alimentaire doivent également parfaire leurs ...

« Le terme "éthique" provient du grec ancien éthikos, qui signifie littéralement "la conduite" ou "le comportement". » — Frédéric Lenoir (2025, p. 95) « L’éthique vise la vie bonne, avec et pour les ...

L’analyse PESTEL permet de comprendre les différences influences extérieures qui s’exercent sur l’entreprise en les répartissant en six sources d’influences : Selon Armstrong et Kotler (2016, p. 66), ...

En septembre 2024, plus de la moitié (53 %) des restaurateurs canadiens ne réalisaient aucun profit, selon une analyse menée par Restaurants Canada. Pire encore, un tiers des établissements opéraient ...

Ce ratio de structure mesure le pourcentage (%) total de dette (le passif total) par rapport à l’avoir total des actionnaires (les capitaux propres) de l’entreprise. Ce ratio se calcule avec la ...

Suite à l’étude des différents auteurs qui ont publié sur le sujet et surtout en tenant compte des différentes analyses de l’environnement que j’ai moi-même effectué durant ma carrière, j’en suis ...

La gestion-réflexion est une activité complexe à laquelle je m’intéresse depuis maintenant plusieurs années. L’esprit vs Le cerveau : Le "Matériel" et le "Logiciel" « Pour comprendre l’esprit, on ...

« L’information est pertinente si elle est disponible à temps et susceptible d’influencer les décisions des utilisateurs en les aidant à évaluer l’effet des opérations ou en leur permettant de ...