La mise en valeur des produits représente aujourd’hui un levier incontournable pour les restaurateurs qui souhaitent maximiser leurs revenus tout en enrichissant l’expérience client. Dans un contexte ...

« Concurrence : terme couramment utilisé pour désigner la rivalité entre entreprises d’un secteur. Mais, pour Porter, qui considère cette définition comme trop restrictive, la concurrence est une ...

Dernièrement, c’était la saison des listes, des classements et des palmarès des 10, 50 ou 100 meilleurs établissements de restauration et d’hôtellerie dans le monde, dans certains pays, dans certaines ...

Le nombre moyen d’unités de produits achetés par acheteur (Um/A), pour une période donnée, se calcule en additionnant le nombre total d’unités (U) de produits achetés par les acheteurs divisé par le ...

Le ratio de rotation de l’actif est un ratio financier qui mesure la capacité de l’entreprise à utiliser ses actifs de façon efficace et efficience. Ce ratio est calculé à partir de la formule ...

Depuis 1938, l’Association Restauration Québec a pour mission de soutenir l’essor et la prospérité de l’industrie de la restauration au Québec. Elle contribue au succès de ses membres en défendant ...

Dans ce billet et dans les 19 prochains, afin de mettre un peu d’ordre dans nos connaissances, je vais vous présenter différents sujets en les classant (comme dans un dictionnaire) de A jusqu’à Z. « L ...

LA SEGMENTATION DU MARCHÉ Chercher et trouver l’ensemble des clients susceptibles d’être intéressés par votre offre? La plupart du temps, le « marché total » est trop vaste, les acheteurs trop ...

Si on vous dévoilait le profit que le concessionnaire automobile a fait sur la dernière voiture que vous avez achetée, pensez-vous que celui-ci apprécierait ? Certainement pas. Il en va de même dans ...

Ils évoluent dans des secteurs bien différents de la restauration québécoise. Leurs établissements servent des clients dont les besoins contrastent. Malgré cela, ils se sont inspirés les uns des ...

Il s’agit du plaisir que procure au consommateur l’achat d’un produit ou d’un service.

Barrière à l’achat « Vendre c’est identifier et éliminer des barrières à l’achat : des risques, des inconnues et des inquiétudes qui empêchent votre prospect d’acheter ce que vous lui proposez. » — ...